Ингредиенты:


куриные окорочка

300 граммов сыра (любого)

3-4 сырых яйца

3 ст. ложки горчицы готовой ( столовой, русской )

1 большая головка чеснока

перец, соль по вкусу

подсолнечное масло


Приготовление:


Для приготовления этого блюда потребуются куриные окорочка с как можно меньше поврежденной кожей.



Окорочка тщательно моем, а затем осторожно, чтобы не порвать, стаскиваем кожу до самой косточки ножки и отсекаем кожицу от окорочка.





Кожицу откладываем в сторонку и отделяем мясо от костей. Косточки пойдут на приготовление бульона.



Нарезаем мясо небольшими ( но и не очень маленькими) кусочками.



Помещаем мясо в миску и добавляем к нему примерно 3 ст.ложки (или по вкусу) готовой горчицы и оставляем минут на 15, чтобы мясо промариновалось.



Добавляем измельченный чеснок, перец, соль по вкусу.



Хорошо перемешиваем, натираем 300 граммов сыра через среднюю терку и добавляем к мясу.



Хорошенько перемешиваем массу , вбиваем 3-4 сырых яйца и вновь перемешиваем.





Фаршировка;

Для этого берем кожицу и начинаем плотненько наполнять ее фаршем.



Необходимую форму ножке придаем, с помощью зубочисток, которыми скрепляем имеющиеся прорехи!



Смазываем немного фаршированные окорочка подсолнечным маслом (чтобы кожица была эластичной) и укладываем их в форму, в которой будем их запекать.



Помещаем окорочка в заранее разогретую до 210 градусов духовку и запекаем, в зависимости от размера окорочков, 40-60 минут. Минут через 10 снижаем температуру до 190 градусов и накрываем ненадолго форму крышкой, чтобы выделилось немного сока (иначе окорочка могут начать подгорать в местах соприкосновения кусочков жира с дном формы).

Затем снятькрышку.

Даем окорочкам остыть, а затем острым ножом нарезаем их.





Приятного аппетита!