Быстро обжаренное филе белой рыбы со сладко-пряным апельсиновым соусом, грецкими орехами и укропом.

Ингредиенты:

апельсин - 1 шт.

филе палтуса (камбалы) - 300 г

соль, перец - по 1/4 ч. л.

сливочное масло - 2 ч. л.

измельченный лук - 1 шт. (средний)

белый винный уксус - 2 ст. л.

нарезанные и слегка обжаренные грецкие орехи - 2 ст. л.

нарезанный укроп - 2 ст. л.

Рецепт приготовление:

С апельсина срезать кожуру и острым ножом вырезать мякоть (сегменты, так же как чистят грейпфрут), собрав при этом весь выделившейся сок.

Филе посыпать солью и перцем и обжарить в небольшом количестве растительного масла по 1-5 мин. (зависит от рыбы и толщины кусочков) с каждой стороны. Вынуть и накрыть фольгой.

Лук обжарить в сливочном масле до мягкости, в течение 30 секунд. Добавить уксус, дольки апельсина и собранный сок. Варить, помешивая, 30-60 секунд. Кусочки рыбы разложить по тарелкам, полить апельсиновым соусом, посыпать орехами и укропом.